茶籽油（yóu）又名山茶油，野山茶油（yóu），油茶籽（zǐ）油，茶油樹籽油。 山茶是（shì）中國大（dà）別山、福建（jiàn）、江（jiāng）西等地特產，果實（shí）中（zhōng）可以提取優（yōu）質（zhì）的山茶油，即茶籽油。 方法一：壓榨（zhà）。取自（zì）油茶樹的種子。茶籽油的製作（zuò）過程可分為：榨油（yóu），過濾。 方（fāng）法二：亞臨界萃取。亞（yà）臨界低溫萃取技術（shù）是低水份茶籽去殼，粉碎，紮胚（pēi），榨油，精（jīng）煉。

 油茶籽油中不含（hán）芥酸，膽固醇、黃曲黴素和其它添加劑。經測試：油茶籽油中不飽和脂肪酸高達90%以上，油酸達到80-83%，亞油酸達到7-13%，並富含蛋白質和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐（fēng）富的亞麻酸是人（rén）體必需（xū）而又不能合成（chéng）的。經測試，茶葉籽油的油酸及亞油酸含量均高於橄欖（lǎn）油（yóu）。故有“東方橄欖油”美譽。

油茶籽（zǐ）油的作用茶油是我國特有的木（mù）本油脂，其脂肪酸組成與世（shì）界上公認的最好（hǎo）的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種（zhǒng）功（gōng）能性成分，長期食用，具有明顯的預（yù）防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。

 茶葉籽油能提高生物體的新（xīn）陳（chén）代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用茶葉（yè）籽油後（hòu），體內的葡萄糖含（hán）量可降低12%。所以（yǐ）目前（qián）茶（chá）葉籽油已成為預防和控（kòng）製糖尿病的最好食油。

茶籽油加工設備生產工藝：

茶籽油加（jiā）工（gōng）設備生產（chǎn）茶籽籽油的生產（chǎn）工藝（yì）一般采用壓榨法或浸出法生產出毛油然後經精（jīng）煉法得出成（chéng）品油。

茶籽油加工設備工（gōng）藝（yì）流程（chéng）：

篩（shāi）選→破碎→ 軟化→蒸炒→壓榨（浸出）→毛油→粗過濾→脫膠/脫磷→脫酸→脫色→脫臭→低溫結晶養晶→脫蠟→成品油（yóu）

 壓榨法  壓榨法又稱“物理壓（yā）榨法”，就是（shì）用外力把（bǎ）油料裏的油給擠壓出來，不適用其他的化學溶劑等，避（bì）免了油中有機溶劑的殘留。  壓榨的生產工藝最大程度的保留了葡萄（táo）籽中的有效成分——多不飽和脂肪酸以及蛋白質、膳食纖維、維生素、微量元素等多種對人體有（yǒu）益的營養成分，更適合用於專項補充用於人（rén）體保健。

 茶籽油加工設備浸出法  浸提工藝生產出（chū）的油也叫浸出油，就是用有機溶劑（比如汽油、乙（yǐ）醇等）浸提油料，浸出法是采用溶劑油（六號輕汽（qì）油）將油脂原（yuán）料經過浸泡後，進（jìn）行高（gāo）溫提取，使油（yóu）脂被萃取出來的一種製油工藝。最初浸提出來（lái）的“油”是有（yǒu）機溶劑和油脂等的混（hún）合物，不能食用，必須經過一係列精煉（liàn）工（gōng）藝（yì）（脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化（huà）學處理）後才能食用（yòng），這種油一般（bān）顏色較淺、材（cái）料種子中最初的天然氣味淡或（huò）無明顯氣味。浸提工（gōng）藝幾乎能將油料中（zhōng）所有的油全部提取出來，經濟效益非常高，是（shì）現代油脂行（háng）業最普及的加工（gōng）方式。

茶籽油加（jiā）工設備精煉工藝（yì）：

脫膠

茶油的膠質主要是指磷（lín）脂、蛋白質膠狀物的混合物及其它雜質，而磷脂會影響脫臭和在（zài）水蒸氣蒸餾（liú）過程中的脫色（sè），還能與金屬離（lí）子螯合，增加氧化過（guò）程（chéng），影響汕的穩定性，為了得到符合要求的茶油產品，必需（xū）進行脫膠工藝處理。

脫酸

脫酸工藝原理足用NaOH或KOH中和油中遊離脂肪酸，以脫去（qù）油中的遊離脂（zhī）肪酸（suān）。實際操作中還（hái）需加入（rù）一定量的超量（liàng）堿，一般為0.05~0.25%，以便堿煉盡量完全。堿煉溫度約70℃左右。

脫色

在油脂中加入酸性自土和和活（huó）性碳（tàn）等吸（xī）附劑來吸附葉綠（lǜ）素係色素的過程（chéng）叫做脫色。脫色溫度（dù）約控製在90℃，自土加入量為油重的5～7%，脫色時間控製在20min，真空（kōng）度(殘（cán）壓)為97~99kPa，冷卻至70℃下過濾，即得脫色油。

脫（tuō）臭

茶油脫（tuō）臭是利用茶油內（nèi）的臭味物質和甘油（yóu）三酯揮發性差（chà）異大，在高真空高溫下進（jìn）行脫除（chú）。一般采用水蒸氣蒸餾法進行脫臭（chòu）。真空度約0.1MPa的（de）真空，蒸餾（liú）溫度200℃以上，蒸餾時間約（yuē）1h。

脫蠟(脂)

冬化結（jié）晶（jīng）一養晶一過濾一脫蠟(脂（zhī）)一山茶籽油

采用在-5℃下冷凍48h後（hòu）離心分離的方法，將蠟質（zhì）、飽和脂（zhī）肪酸等與油酸、亞油酸等不飽和（hé）脂肪酸分離，最終可使油酸含量提高（gāo）5%—12%。