油脂浸出設備主要由（yóu）浸出（chū）器、蒸脫機、蒸發器、汽提塔、冷凝器等設備組成。利用有機溶劑的萃取原（yuán）理，經過對油料（liào）料胚（大豆（dòu））或預榨餅（菜籽、棉籽、葵花籽、花生、米糠、芝麻、茶籽、椰子等）的接觸、浸泡（pào）或噴淋，使油料中油脂被萃取（qǔ）出來。

油脂浸出設備基本過程及（jí）原理，選用能夠溶解油脂的有機溶劑（jì），經過對油料的（de）接觸（浸泡或（huò）噴（pēn）淋），使油料中的油脂被萃取出來的一種製油方法。過程是：把油料胚（或預榨餅）浸於溶劑（jì）中（zhōng），使油脂溶解在溶劑內（組成混合油），然後將混合油與固體殘渣（粕）分離，混合油再按不（bú）同的沸點進行蒸（zhēng）發、汽提，使溶劑（jì）汽化變成蒸氣與油分（fèn）離，從而獲（huò）得油脂（浸出毛油）。溶劑蒸氣則經過冷凝、冷卻回收後繼（jì）續使用。粕中亦含有一（yī）定數量的（de）溶劑，經脫溶烘幹處理後即得幹粕，脫溶烘幹過程（chéng）中揮發出的（de）溶劑蒸氣仍經冷凝、冷卻回收使用。